臭氧解（jiě）除农药（yào）残留的基（jī）本原理：
臭氧是一种强氧（yǎng）化剂（jì），农（nóng）药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化（huà）学键，使其失（shī）去药性，最终被臭氧分解为CO2和水，同时杀灭瓜果蔬菜表（biǎo）面的各种细菌和病毒，达（dá）到解（jiě）毒目的。
果（guǒ）蔬（shū）餐（cān）具消毒机是利用臭氧（yǎng）的特性与性能而开发研（yán）制（zhì）的一种（zhǒng）餐饮（yǐn）行业专用设（shè）备，此设备（bèi）能快速杀菌、消毒除臭、降（jiàng）解农药（yào）残（cán）留，保证饭菜食用（yòng）安（ān）全。
臭氧果蔬餐具消毒机的作用（yòng）；
1、可有效降（jiàng）解大米（mǐ）、蔬菜、瓜果中的农药残留（liú），延（yán）长保存期。
2、可（kě）有效去除肉类中的激素，杀灭（miè）肉类中细菌和病（bìng）毒。
3、的（de）用于餐具消毒、空气消毒、冰柜及贮（zhù）藏（cáng）室消（xiāo）毒（dú），除（chú）异味、防霉（méi），可有效地（dì）杀（shā）灭（miè）细菌、病毒，预防疾病的传（chuán）播。
臭氧是氧的同素异构体（tǐ），是一种强（qiáng）氧化剂；其（qí）降解农药（yào），杀灭细菌的效果是氯气的（de）1.5倍，其杀菌速度比氯气快600—3000倍。臭（chòu）氧在室温下自然衰变为（wéi）氧气，衰变期为15分钟到25分钟。臭氧（yǎng）在水中则迅（xùn）速（sù）转化为“生态氧”，而且（qiě）没有残留问题（tí）。臭氧是高效、快速的除药杀菌剂。它可以迅速地在短时间内使农药（yào）残留物分（fèn）解，使细菌、病（bìng）毒迅速被杀灭。
臭氧不仅具有消毒、灭菌、除臭、脱色等（děng）作（zuò）用，而且（qiě）还有改变（biàn）植物呼吸状态，激（jī）活植物细胞，解毒，分（fèn）化有机不纯物质等（děng）等许（xǔ）多有益（yì）于人类和环保“正向化（huà）”作用。臭氧通过水介质能有（yǒu）效地降低和（hé）杀灭在膳食物中（zhōng）的农药、化肥和生物激素（sù）残毒（dú）及各种病菌（jun1）、病源菌，降（jiàng）低污染对人类的危害。
首（shǒu）选用臭氧机产生（shēng）的臭（chòu）气水浸泡蔬（shū）菜、水果，可由表（biǎo）及里（lǐ）的杀（shā）灭细菌、病毒，降解化肥（féi）、农药（yào）残（cán）留（liú），激活植物（wù）细（xì）胞，使您吃到（dào）天然滋味、营养丰富的果蔬，吃起（qǐ）来更（gèng）放心，其农药残留可去除95%以上，营养（yǎng）不流失，保鲜（xiān）时间长。
第二、用臭氧机产生（shēng）的臭氧水浸泡肉鸡（jī）、生肉、冻（dòng）鱼、冻虾（xiā），可杀（shā）灭屠宰（zǎi）、运输过程中携带的有（yǒu）害病菌，降解饲养过（guò）程（chéng）中吸收的生物激素、抗生（shēng）素（sù）、荷尔蒙等对人体有害的（de）物质，还可（kě）去除腥味，让您吃（chī）上（shàng）放心（xīn）的鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜（xiān）美。
第三、用臭氧机产（chǎn）生（shēng）的臭（chòu）氧水可漂白衣物表面的脏污及（jí）染剂的颜色，并可杀菌及分解杂质，减少水源污染，不会有化学洗（xǐ）涤剂（jì）残留而刺激皮肤，又有预防皮（pí）肤病的效（xiào）果。
第四、将米（mǐ）用臭氧（yǎng）水（shuǐ）淘净，可降解农药化肥残留，再用净化水煮饭。煮出的米饭（fàn）香醇可口（kǒu），富（fù）有营（yíng）养（yǎng）。(不（bú）要（yào）使用铝制品容器)
由于臭氧最终将还（hái）原于氧气和水，不留任（rèn）何残余物质，因（yīn）而（ér）对环境无任（rèn）何污染。
第五、臭氧以其强氧化性（xìng）、杀菌性、易分解性（xìng）和无残留的特性（xìng），使（shǐ）它在（zài）去除农药残留、杀菌（jun1）消毒、防腐（fǔ）保鲜等方（fāng）面（miàn）有广阔的应（yīng）用前景。